Les établissements de restauration dans le monde

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EXTRAIT

LE LIVRE

De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.

Fiche technique

Auteur	Marcilhac, Vincent, Moriniaux, Vincent
Auteur	Marcilhac, Vincent, Moriniaux, Vincent
Editeur	L'Harmattan
Date de parution	27/06/2013
ISBN	9782336004204
Nombre de pages	370